- 沙棘果加工预处理工艺研究及改进
- 沙棘果;预处理工艺;TRIZ理论;
- 黄雅鑫;姚玉军;马素清;赵航;
- 102-106
- 煎炸过程用油近红外快速检测模型的建立及应用研究
- 煎炸过程用油;近红外光谱相关系数法;近红外快速检测模型;
- 杨甲忠;王楠楠;马丽;杨爽;孔庆岩;高婧;
- 98-101
- 甜茶低糖保健果冻的研制
- 甜茶;低糖;保健;果冻;
- 何玲玲;倪团结;杨东妮;
- 93-97+101
- 紫薯山药米糕的加工工艺优化
- 紫薯;山药;加工工艺;胶黏性;
- 张阳阳
- 89-92
- 酱卤肉低温加工工艺与品质研究
- 猪肉;真空滚揉;低温;工艺;品质;
- 肖金珊;刘晓璇;黄铮;梁盘玉;王替;王勤志;
- 83-88+92
- 微波真空干燥杏鲍菇的工艺优化及能耗分析
- 杏鲍菇;微波真空干燥;营养成分;
- 梁昌祥;覃梦雨;梁明华;陈兵兵;伍淑婕;谭韩英;
- 78-82
- 珍珠蚌肉糜发酵菌种的筛选及应用
- 发酵;菌种筛选;蚌肉糜;植物乳杆菌;凝胶性质;
- 胡阳1;阳宝倩1;周子琪1;王伯华1;杨品红1;周顺祥2
- 74-77+82
- 红糖姜汁钵仔糕的制备
- 红糖姜汁;钵仔糕;保健小吃;
- 龚雪娟;黄冰莉;刘丹婷;
- 70-73
- 超声辅助乙醇提取金银花中黄酮化合物研究
- 金银花;黄酮;提取工艺;优化;
- 白玲燕
- 64-69
- 不同实验室干法制备工艺对糯米粉品质特性的影响
- 糯米粉;干法制粉;品质;粒径分布;色度;
- 曹松1;周洲2;董明3;陈力4
- 60-63+69
