本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者为本刊投稿。根据《著作权法》规定，文稿的著作权属于作者，文责由作者自负。本刊依照《著作权法》有关规定，有权对来稿进行文字修改、删节。
征稿内容和注意事项说明如下:
一、征稿内容
1．专业范围： 保藏保鲜食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、糖食、方便食品、婴幼儿食品、营养食品、功能食品、冷冻食品、软饮料、食品调味料及食品添加剂、食品包装材料、发酵法酒精、各种饮料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制剂、发酵法制造高级醇类及有机酸类，工业微生物育种保藏技术、优良原料品种选育，食品及发酵工业设备，食品及发酵工业废水、废渣处理及综合利用，食品
安全理论与技术，标准研究等。
2．本刊设置的主要栏目有研究报告，生产与科研经验，分析与检测，综述与专题评论等。
3．本刊为推动食品和发酵工业的科技创新和科技进步，促进科研成果迅速转化为生产力，优先报道本行业的国家重点研发项目和各种基金会项目以及国际合作项目的科研成果：本学科
发展前沿和“热点”，最新进展及展望：本领域内的突破性研究成果、高新技术应用研究成果以及产业化成果。也积极报道可供行业广大企业借鉴的一切实用技术等。
二、注意事项
1．来稿要求内容准确，论点明确，实事
求是，简明扼要，通顺易懂： 如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文，请注明。
2．投稿论文应在文前撰写一段300-350字的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词（3-8个）。
3．来稿要求通过采编平台投稿，文句力求简练、通顺。具体写作要求见论文模板。
4．量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号，并一律用正体。
5．来稿中引用的中外
文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写：期刊：序号作者姓名（不超过3人者全部写出，超过者只写前3名，后加“等”或“et al”）．
文章题目[J].期刊名（外文期刊名称不可缩写），年，卷（期）：起一止页，书籍：序号作者姓名．书名[M].版次（第一版不写）．出版地：出版单位，年：起止页．
所有中文参考文献应附英文对照。
6．本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投.
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