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酿酒科技》是面向国内外公开发行的中国酒业学术科技刊物，为“国家期刊奖百种重点期刊” “全国中文核心期刊”“中国科技核心期刊”“中国期刊方阵双效期刊”“《CAJ－CD规范》执行优秀期刊”，在广大读者和中国酿酒行业中享有盛誉，多次获奖。“发扬酿酒传统技艺，光大科技新兴方略”是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业
创新等方面取得的经验总结，推广为酿酒行业服务的高新科技产品，推动酿酒行业的科技进步，介绍国内外的技经水平、市场动态，辟有专题报告、研究报告、生产
实践、综述报告、新工艺新产品、企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、分析检测、综合利用等专栏，敬盼各位专家、学者、研究人员不吝赐稿，欢迎广大读者、新、老作者踊跃投稿。凡刊用稿件将按本刊稿酬标准论质计酬。
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书籍格式：[1] 周恒刚.白酒生产工艺学[M].2版.北京：轻工业出版社，1982：129.
期刊格式：[2] 许均详，刘绍友，魏建华，等.土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究[J].酿酒科技，1992(2)：9-13.
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《酿酒科技》编辑部
2020 年3月30 日
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