为了满足粮食加工行业日益增长的技术需求，更加广泛地开展信息交流与合作，为广大同行、读者提供更多科技信息资料，《粮食加工》杂志社特征集以下方面的文章：
◆ 粮食
经济论坛：我国粮食加工行业的发展规划、方针、政策；粮食产业多元化发展的分支、方向。国内外粮食行业面临的重点课题、最新科技动态、学术活动、年度市场行情分析
预测等。
◆小麦加工：有关小麦加工制粉（等级粉、专用粉、营养强化粉、胚芽、麸皮等副产物研究开发）的工艺、技术、标准、质量控制和添加剂；面粉厂的设计、技改、操作实践、经验总结等。
◆稻米加工：有关稻米的加工工艺、技术、标准、质量控制；米厂设计、技改、
节能降耗、设备选型、
安装调试、存在问题、改进办法、操作实践体会；以稻米及副产物（米糠、碎米、稻壳等）为原料的研究开发、综合利用等。
◆研究与开发：以粮食（稻米、小麦、玉米、大豆、薯类及各种杂粮作物）为原料的深加工产品，副产物综合利用、各种有效成分提取、功能因子开发；淀粉、蛋白质改性及应用；具有经济价值的行业研究热点问题等。
◆粮食加工设备：有关粮食及制品的各种生产、贮藏、运输、深加工等的设备，包括设计、制造、改造、安装调试、使用效果、维修保养、改进提高；以及新工艺、新方法、新技术在粮食装备中的应用等。
◆玉米及小杂粮加工：玉米、豆类、薯类等杂粮的加工工艺、技术、标准、质量控制；杂粮副产物综合利用等。
◆粮食深加工及食品：以粮食（稻米、小麦、玉米、大豆及各种杂粮作物）为原料的深加工产品、面制品、发酵制品、再制品的加工工艺及副产物综合利用。
◆粮食仓储、物流及检化验：粮食（稻米、小麦、玉米、大豆及各种杂粮作物）的仓储、物流及检化验的新技术、新方法、新仪器、新设备。
附：《粮食加工》创刊于1976 年，1992 年第一届中文核心期刊，已被国家图书馆、北京图书馆、北京版本图书馆、上海图书馆、陕西省图书馆等列为馆藏刊物。从1999 年起被中国学术期刊（光盘版）全文收录，被评为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。发行面覆盖全国30 多个省（市）自治区，近几年来我刊在全国粮食加工领域积极开展了各种信息交流与合作，为本行业提供了大量科技
文献和信息资料，也为广大厂商企业提供宣传自己、推销产品的平台，在全国粮食行业具有很高的影响力。
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