作为一种食品配料，酵母抽提物在调味、增香和营养方面发挥着重要作用。本文深入探讨了酵母抽提物的基本特征、制备方法、主要成分和营养价值、典型应用案例，旨在探索食品调味中酵母抽提物在营养与健康方面的应用价值，为今后研究和开发更多优质产品提供一定的参考。