农药残留检测是保障农产品质量安全的重要环节，本文在阐述农产品农药残留危害及农药残留检测重要性的基础上，对农产品农药残留检测中常见的食品安全检测技术进行简要介绍，并从样品制备、样品流转、检测实施三个环节出发，对食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用要点进行探讨，旨在促进农产品农药残留检测技术水平的提升，更好地保障农产品的食用安全性。