民以食为天，食以安为先。随着我国农业经济的不断发展，农产品的质量安全问题备受人们关注。国家市场监督管理总局发布的食品安全抽检结果显示，2021年上半年共检出42412批次不合格产品，总体不合格率为2.34%，相较2020年同期增长0.23%，其中食用农产品的不合格率有所上升，农兽药残留超标在不合格项目类别中占比最大，为37.29%，表明农产品食品安全风险相对突出，农产品质量安全监管有待强化。从信息经济学的角度分析，食品安全问题归根结底是由信息不对称所导致。