《食品安全与营养》是食品相关专业的一门专业核心课程,文章作者结合教材结构、学生特点及多年的教学实践经验,从整合课程内容,改进教学方法和手段,合理运用辩证思维,融入课程思政,鼓励学生学以致用等方面进行了阐述,并提出了改革建议,以期拓展学生的知识面,提高学生的学习主动性,促进食品营养知识与安全知识的普及。