随着生活水平的逐步提高，人们的保健和食品安全意识逐渐增强，绿色、天然、安全的食品越来越受到人们的喜爱。化学防腐剂有害人体健康，而天然食品防腐剂的价格高昂也使得其在食品行业的推广和应用受到限制。马齿苋具有清热解毒、散血消肿、止痫等功效，民间常用鲜马齿苋与水煎液来治疗急性肠炎、痫疾、病毒感染性疾病及湿疹等皮肤病。