食品加工工艺专业技能课是一门以实验为基础的学科，其学习过程不只是被动地接受信息，更是理解、加工信息的过程，而教学情境具有真实、直观、形象和生动的特点，不仅可以提供生动的学习素材，让学生在实践中应用知识，将理论知识与实践技能衔接起来解决实际问题，还可以促进学生主动学习，不断强化和调整学生的学习动力，促使学生将被动学习转化为主动学习，从而促进学生的个性发展和全面发展。