随着中国餐饮业的快速发展、行业国际化进程的加快、信息技术在行业的大量应用以及激烈竞争环境下企业经营管理模式的不断创新，中国餐饮业对专业人才尤其是高级技能人才的要求正在发生着显著变化，逐渐从拥有熟练的单项技能和单一知识结构，向具备熟练的综合技能和较高综合素质方向转变。