近年来，餐饮消费市场上掀起了一股性价比浪潮——5元买杯咖啡、8元喝杯奶茶……在这些性价比产品的支撑下，蜜雪冰城、海伦司等品牌迅速崛起，并使这股性价比风潮在餐饮业越吹越烈，从西餐、茶饮行业蔓延至酒馆、咖啡行业。这些品牌是如何实现高性价比的？性价比的打法在未来能成为市场主流吗？