在我国，相比猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等，人们对于牛肉的消费量一直不太高。数据显示，2020年，我国的人均牛肉消费量只有6.27公斤，低于全球8公斤/人的水平。中国的老百姓牛肉吃得少，主要有四方面的原因。首先，我国的农耕文明决定了牛的珍贵性。在没有机械辅助农耕的时代，牛是最重要的生产资料，是绝对不能缺少的劳动力，因此，国家也将保护耕牛列为重要的内容。耕牛保护制度在我国有着悠久的历史。