混凝土的各项性能都是基于胶凝材料的水化而形成的。科技人员的目标是提高水化产物性能和对这一过程进行控制。水化过程中，胶凝材料从凝聚态的固溶体，经过水的作用，形成絮凝体的水化产物，经历了溶解、扩散、化合反应、结晶、絮凝和结构形成等多个物理化学过程。这些过程中，胶凝材料在水的作用下组成粒子发生变化，形成新的粒子，在自发状态下重排，形成了新的产物结构。