辣椒属茄科1年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。辣椒也是一种草本类植物，果实尚未成熟时为绿色，成熟后渐渐变红、变黄，辣味较为明显。辣椒露天栽培方式具有省时省力、管理便捷等优势。对此，作者重点介绍了露地辣椒栽培技术要点，希望在农业生产中给予广大种植户更好地指导。