目的：通过单因素实验和响应面法优化超声提取莱阳沙参茎叶中黄酮的最佳提取工艺条件。方法：在单因素试验的基础上，以总黄酮得率为响应值，采用Box—Behnken响应面实验设计优化黄酮提取条件。结果：最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数为75%、液料比为33:1、提取温度75℃、提取时间35min，总黄酮得率为3.39%。结论：响应面法优化的提取工艺稳定可靠，为莱阳沙参茎叶中黄酮类化合物开发利用提供支持。