随着国家和人民日益重视粮食安全，适应不同环境的食品安全控制理论和方法应运而生，往往使用特别的材料和新技术。因此，碳纳米管应用于食品安全检测可分为碳纳米管技术和传统食品安全检测方法；二是碳纳米管生物传感器的发展，研发食品安全运用碳纳米管技术使得测试和自动化和微创化成为可能。它包括高反应性、稳定性、低生产成本、使用时间长、高效率、快速度等特质。