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罗汉果功能特性及产品开发研究现状
摘 要:
随着市面上罗汉果产品日渐增多,罗汉果功效也引发了人们的关注。基于此,通过把握罗汉果产地和成分等信息对其功能特性展开了分析,阐述了罗汉果的止咳化痰、抗菌、抗氧化等多重功效,从药、食两方面对罗汉果产品开发情况进行探究。围绕罗汉果药品和食品开发现状,提出加强罗汉果药食两用资源深入挖掘和
创新
开发,希望推动罗汉果产品的双重
发展
,进而迎来较好市场前景。
作 者:
徐波;李健;王家祥;赖平安
单 位:
桂林吉福思罗汉果生物技术股份有限公司
关键字:
罗汉果;功能特性;产品开发
页 码:
5-7
出 处:
中外食品工业
-
2022年12期
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