目的:拟建立特殊医学用途婴幼儿配方食品渗透压检测操作方案,摸查适宜的冲调比,通过渗透压的宜适性评价配方食品冲调的合理性。方法:采用冰点渗透压测定仪测定特殊医学用途婴幼儿配方食品的渗透压,针对不同类型以及同一品种不同冲调浓度的特殊医学用途婴幼儿配方食品进行渗透压分析。结果:本方法适合各类特殊医学用途婴幼儿配方粉渗透压测定,测试样品相对标准偏差(RSD,n=6)在0.45%～0.80%,方法显示出良好的精密度,测试2种校准溶液相对标准偏差(RSD,n=6)在0.13%～0.30%,方法显示了良好的准确度。结论:建立的特殊医学用途婴幼儿配方食品渗透压摸查方案能比较科学评价冲调的合理性,可覆盖市面上各类特殊医学用途婴幼儿配方粉。