对石墨炉原子吸收法测定酱腌菜中铅含量的不确定度进行评定,系统分析不确定度来源,计算各不确定度分量和合成不确定度、扩展不确定度,为评价方法的可靠性和分析的准确性提供参考。结果表明,当称样量为0.2318g时,k=2（95%置信度）,石墨炉原子吸收法测定酱腌菜中铅含量的测量结果表述为:（0.45±0.069）mg·kg-1,k=2。