本文采用高效液相色谱法测定蘑菇酸解液中的氨基葡萄糖含量,为蘑菇酸解液的开发利用提供理论基础和技术支持。样品经三乙胺释放游离氨基葡萄糖,9-芴甲基-N-琥珀酰亚胺基碳酸酯衍生化,然后采用ZORBAZODSC18色谱柱（4.6mm×250mm,5μm）,以0.05%三氟乙酸水溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱,检测波长为265nm,以保留时间进行定性分析、外标法进行定量分析。结果显示,氨基葡萄糖线性范围为0.02～1.20mg/mL（r2=0.9993）,日内相对误差为0.26%～2.09%,日间相对误差为0.09%～3.66%,平均准确度为（100.88±1.26）%,回收率为99.94%～101.25%。