猕猴桃发育成熟之后,质地硬度变小、果肉变软,而质地是评价猕猴桃品质的重要指标,准确地检测猕猴桃的质地,对于确定合适的收获期、采后保存、评估最佳食用期等都具有重要意义。无损检测是一种水果品质分级技术,主要采用计算机视觉、介电特性、声学振动、近红外漫反射光谱、高光谱图像等技术检测猕猴桃质地。本文介绍了猕猴桃质地无损检测方法并对此进行展望。