饮料中总酸的测定按照《食品中总酸的测定》(GB/T12456—2008)采用普通滴定法检测,普通滴定存在较多的缺点,如终点判断因人而异,数值的重现性差等。电位滴定法是在滴定过程中通过测量电位变化以确定滴定终点的方法,和直接电位法相比,不需准确的测量电极电位值,因此,温度、液体交界电位的影响并不重要,其准确度优于直接电位法。本文通过比较手工和自动两种滴定形式,验证自动电位滴定仪用于总酸测定的可行性和适用性。