保山市地方饮食文化资源开发，强调对文化底蕴的挖掘，以职业院校烹饪旅游专业教学提升为出发点，研究用于职业院校烹饪教学的中国饮食文化课程理论，结合实践尝试，发现新食材，创新烹饪手法与烹饪技能，编写保山地方饮食文化旅游资源相关教材。本文通过研究保山地方饮食文化资源的特点，结合保山旅游业发展现状及前景，找到饮食文化与旅游行业的契合点，弘扬地方饮食文化，探讨如何传承保护与开发利用地方饮食文化旅游资源，为职业院校烹饪专业地方菜品的饮食文化开发提供参考依据。