人参皂苷是人参的主要药用成分,具有调节机体免疫力、改善器官能量代谢紊乱、保护细胞、抗癌、抗炎、抗过敏、促进细胞生长等作用,其在神经系统疾病、肝脏疾病等疾病的治疗中发挥着积极作用.本文主要是分析人参皂苷的化学成分及药理作用,并简要叙述其制备方法及不同制备方法对其成分提取和药理作用的影响.