目的:探讨基于食物形态调整的摄食训练在脑卒中后吞咽障碍(DAS)患者中的应用。方法:选择2018年10月—2020年10月我院收治的DAS患者102例,将其简单随机分为对照组和研究组,各51例。对照组采用常规的摄食训练,研究组在对照组的基础上采用基于食物形态调整的摄食训练。对比两组的吞咽功能改善情况、营养改善情况、饮食意外发生情况。结果:干预后研究组的吞咽功能改善总有效率高于对照组(P<0.05),研究组的Alb、TG、TC高于对照组(P<0.05),研究组的饮食意外总发生率低于对照组(P<0.05)。结论:基于食物形态调整的摄食训练能够促进DAS患者吞咽功能、营养情况的改善,减少饮食意外情况的发生,值得应用。