随着我国经济高速发展，市场竞争日益激烈，为抢占市场份额、扩大销售规模，企业不得不在生产销售中采取延期或分期收款的形式获得客户青睐。新冠肺炎疫情对食品企业的经营发展产生了巨大冲击，许多中小食品制造企业因疫情遭遇停工停产，加上前期存在盲目赊销致使应收账款难以收回，最终导致企业资金链断裂甚至破产。因此，应收账款管理对企业的运营发展至关重要，在后疫情时代如何加快应收账款“瘦身”,确保企业现金流充足，并实现可持续发展，是每位管理者应高度关注的问题。