牛异食癖是由环境、营养、内分泌、心理和遗传等多种因素引起的，会导致牛出现骨骼发育异常、繁殖机能障碍以及贫血等症状，严重影响牛场的生产效益。本研究旨在分析造成异食癖的原因，为牛异食癖的预防和治疗提供理论依据。采集某牧场中采食粪便、毛发以及泥土等异物的安格斯繁殖母牛的血清和肝脏样品，分别采用原子吸收法对样品进行常量、微量元素和生化指标测定。结果表明：试验牛肝脏和血液样品中铜和锌元素均偏低，而生化指标显示肌酐偏高，谷草转氨酶和谷丙转氨酶偏低，其他生化指标均处于正常范围之内。由此推测，铜和锌的缺乏可能是该牛场肉牛发生异食癖的主要原因。