2021年贵州省铜仁市食用菌累计种植规模达6533.33hm2，产量46.2万t、产值45.8亿元，主要品种包括香菇、黑木耳、竹荪、双孢蘑菇、羊肚菌等，但食用菌农产品产值较低，主要是食用菌加工转化存在较大短板。为促进铜仁市食用菌产业规模化发展，介绍铜仁市食用菌产业现状，指出铜仁市食用菌产业加工转化存在的主要问题，提出巩固和培育食用菌加工企业、夯实基地建设、完善配套设施、做优做强加工、加强品牌创建、强化技术支撑研究、强化运行监测7个重要举措及用地扶持政策、金融扶持政策、人才扶持政策、电力扶持政策4个保障措施。