中国餐厨垃圾产量大、产生面广、产生源分散。2020年，中国餐厨垃圾产量达到1.2775×10～8t，并呈现逐年上升趋势。餐厨垃圾具有典型的“垃圾”和“资源”的双重特性，在目前“双碳”背景下，如何合理地处置餐厨垃圾并实现变废为宝是行业关注的焦点之一。主要对中国餐厨垃圾处理的现状、主要技术及存在的主要问题进行了分析，并对其未来趋势做出预测。