文章以重庆医科大学膳食科的管理服务模式为研究对象，在梳理总结膳食科现有成功经验的同时，对新形势下高校学生食堂管理服务模式发展方向和目标进行了深入探讨。以食品安全为中心、规范内部管理、重视员工队伍技能培养，讲究经济指标，是当前取得成功主要抓手。而建立以师生满意度为主要目标，以服务学生为中心，提升服务理念，主动服务师生，保持高校食堂的公益性，融合现代科学技术，为学生营造一个温馨的“家的味道”，才是高校餐饮未来发展的方向和目标。