为了改善滞后、枯燥、低效的课堂，推进提质培优课堂革命重点任务，探索食品专业“课堂革命”建设内容和实施模式，武汉软件工程职业学院食品专业以《食品营养与健康》课程为案例，根据食品专业的学科特点和学校特色进行课堂教学改革，利用本校智慧健康实训基地先进的虚实结合实训条件，以职业标准为要求重构教材，引入基于问题的学习（PBL）和以案例为中心的学习（CBL）等先进教法，在教学过程中注重师生的情感交互和人文关怀，通过建立“以学生获得感”为基础的综合学习评价体系，实现“理虚实一体化”背景下“以学生为中心”的合作探究式多元化课堂，通过平行班对照研究和改革方案的修正，最终达到提高食品专业《食品营养与健康》课堂教学效率和效果的目的，对食品专业课程建设和改革起到了示范作用。