食堂安全管理是高校日常管理工作之一。高校食堂安全管理工作开展的质量直接影响食堂的卫生水平与服务水平，也会影响高校学生的食品健康，影响高校学生的生命健康。运用好HACCP体系，做好高校食堂危害分析与关键控制点工作，提高高校食堂整体管理水平，确保高校师生食品健康安全。