食品安全问题严重危害人民群众的身体健康与生命安全，快速检测技术在食品安全监管工作中担负着重要的作用，十八大以来以习近平同志为核心的党中央以既是“重大的政治问题”又是“重大的民生问题”定位食品安全，把食品安全工作放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹谋划部署。食品快速检测技术就满足了监管中对灵敏、方便、快捷与准确的需求，本文结合快速检测技术的应用、现状，分析了快速检测技术在食品安全监管中的作用与意义，为现代化食品监管提供思路，为食品安全提供有力的技术保障，促进食品安全监管工作的发展。