目的:评定高效液相色谱-蒸发光散射法测定酱腌菜中三氯蔗糖含量的不确定度。方法:根据《化学分析中不确定度的评估指南》（CNAS-GL006—2019）建立三氯蔗糖不确定度评定的数学模型,按照《食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》（GB22255—2014）高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析不确定来源,以《测量不确定度评定与表示》（JJF1059.1—2012）为依据,对测量中的不确定因素进行评估,并计算合成不确定和扩展不确定度。结果:高效液相色谱-蒸发光散射法测定酱腌菜中三氯蔗糖含量结果表示为（0.2310±0.0171）g·kg-1,k=2（P=95%）。结论:酱腌菜中的三氯蔗糖含量测定的不确定度主要来源于标准溶液配制、样品重复测定和样品加标回收。在实验中,应保证样品处理和加标实验各项操作的正确性和一致性,保证仪器设备的稳定性,降低不确定度,提高检测结果的准确性。