近年来,食品安全快速检测技术被广泛应用于食品安全监管。但由于快检技术本身存在一定缺陷及监管人员专业性不强、认识不足等因素,该技术在基层食品安全监管过程中发挥的作用不够明显,推广应用不及预期。鉴于此,本文针对食品快速检测技术在食品安全监管中的具体应用和存在的问题等方面进行剖析,并提出优化建议,以期为今后快速检测技术在基层食品安全监管中充分发挥作用提供参考。