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草菇保健功能研究进展
摘 要：
草菇具备抗氧化、抗肿瘤、增强人机体免疫力等功能,拥有广阔的应用前景。本文主要对草菇的保健功能及其加工产品的开发现状进行综述,为更好地发挥草菇的资源优势,利用草菇开发保健食品提供借鉴。
作 者：
朱勇辉;于笛;
单 位：
广州工商学院
关键字：
草菇;保健功能;产品开发现状;
页 码：
104-106
出 处：
现代食品
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2021年16期
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