本文应用傅里叶红外光谱、2D-IR对3种牛肝菌进行分析鉴别。原始光谱差异不大。对其进行2D-IR分析,结果显示:在1800～800cm-1的2D-IR光谱中表现出了很大的差异,能够很准确地区分不同野生牛肝菌。野生牛肝菌是松塔牛肝菌科和牛肝菌科真菌的统称,大部分为可食用牛肝菌,云南有牛肝菌226种以上,比较知名的有美味牛肝菌、茶褐牛肝菌、灰褐牛肝菌等,出口于欧洲各地[1,2]。牛肝菌营养丰富,具有很高的食用价值[2]。