本文采用荧光PCR法对牛肉掺杂肉成分进行检验,以不同比例混合的牛肉、猪肉与鸭肉为样品,分别采集样品DNA,根据不同源性设定特异性引物和探针。根据实验结果可知,该方法可有效检测出同等质量下三种肉质的DNA浓度差异、质量百分比,且误差不超过5%,通过该检测方式的应用,可对牛肉中掺杂肉成分进行准确有效检测。