《专业综合实验》是许多大专院校的一门重要课程,设置此课程的目的是以专业综合实验为载体,对学生进行一次综合能力的考查,一方面可以对以往知识进行回顾和应用,另一方面也为毕业论文实验的开展奠定了基础。文章针对目前食品院系《专业综合实验》课程存在的问题,借鉴了一些新的课程改革思路,如借助虚拟仿真技术,建设基于工作场景的线上实践平台等,提出了一种线上+线下新模式,以构建《专业综合实验》实践和评价体系,希望给各大专院校提供参考。