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陕菜振兴在路上
摘 要：
曾经辉煌一时的陕菜因政治、经济、文化等多重因素而趋于衰微，但其技法和口味的独特性不容忽视。在振兴陕菜的大形势下，由省政府牵头，餐饮名师、文化学者及餐饮企业联合发力，融传统与
创新
于一体，共同为陕菜的复兴而努力。
作 者：
高党生1,2
单 位：
1.陕菜智库;2.陕西省烹饪餐饮行业协会饮食文化研究技艺传承专业委员会
关键字：
页 码：
224-225
出 处：
新西部
-
2023年01期
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