汇通面的背后，隐藏着国有大型企业“彩虹集团”在咸阳的崛起，承载着1980、1990年代陕西工业发展的辉煌，见证了咸阳这座千年古都工业文明发展的记忆。如今汇通面已成为家喻户晓的咸阳名小吃，依靠陕西关中面食的鲜香，在21世纪现代传媒中，经由政府提升改造，迅速走出市井坊上，华丽转身为咸阳城市文化名片。