漫谈陕菜在中华美食史上的先河地位-中讯万向期刊网

您的当前位置：首页 >> 期刊文献 >> 正文

漫谈陕菜在中华美食史上的先河地位

摘　要：

陕菜是中国重要的地域菜。既拥有一批传统菜、仿古菜、创新菜和清真菜、素菜、药膳菜以及风味独特的面点小吃，又有众多精雅的高档菜，普通的中、低档菜，可谓历史最为悠久、层次最为丰富、影响最为深远的地域风味流派。

作　者：

单　位：

1.中国食文化研究会;2.陕西省餐饮业商会;3.陕西省民俗学会饮食文化委员会

关键字：

页　码：

18-21

出　处：

您还没有登陆会员账号，请先登陆，在进行阅读或下载！