《黄帝内经》以“中和”为中心思想，以中医基础理论为指导，从饮食作用、饮食养生原则、方法及禁忌等几方面入手，建立起中医饮食养生的基本理论体系，并对后世中医养生学的研究产生了深远的影响。从饮食养生的原则、作用以及饮食养生材料三个方面探究《黄帝内经》中对饮食养生的相关论述。