黄芪既是中医最常用的中药,也是最重要的药膳材料,黄芪的传统炮制工艺较多,其中以蜜炙黄芪最为常见,蜜炙黄芪口感颇佳,疗效显著。通过对蜜炙黄芪炮制方法、炮制工艺、化学成分、药理活性等方面进行探讨,期望为蜜炙黄芪的深度开发和推广应用提供参考。