您的当前位置:首页 >> 期刊文献 >> 正文
SPME-GC-MS联用法分析四川青心乌龙红茶香气成分
摘 要:
探索四川青心乌龙红茶特殊香气风味的形成原因,采用SPME-GC-MS联用技术,对其香气品质成分进行了分析。结果表明,从四川青心乌龙红茶中分离鉴定出64种香气成分,主要的香气贡献成分是醇类化合物,含量为58.20%,其中主体香气成分有香叶醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ等24种,占香气物质总量的82.02%;四川青心乌龙红茶香气类型属于中间型,萜烯指数较低,表明其香气高锐,与感官审评结果一致。利用青心乌龙茶树鲜叶制作川红工夫红茶具有品种优势,建议在一定范围内扩大推广。
作 者:
  • 罗学平1;李丽霞1;练学燕2;陈岗2;敬廷桃3
单 位:
    1.宜宾职业技术学院现代农业学院;2.宜宾川红茶业集团有限公司;3.重庆市农业科学院
关键字:
  • 青心乌龙;红茶;香气;气质联用分析法;
页 码:
    7-11
出 处:
HTML阅读PDF文献下载您还没有登陆会员账号,请先登陆,在进行阅读或下载!
返回顶部 关注公众号