纤维素是自然界分布最广、含量最多的可再生性糖类资源。纤维素酶是能够专一降解纤维素的高活性生物催化剂，广泛应用于食品业、畜牧业、医药业、纺织业和生物质能源等产业。本文综述了以木质纤维素为载体的纤维素的结构，纤维素酶的来源及其降解纤维素的机理，纤维素酶活性的影响因素以及提高纤维素酶活性的主要方法，并对当今纤维素酶研究的问题做出分析和展望，为纤维素酶产业发展提供了理论依据。