家畜氢氰酸中毒是由于过量食入含有氰苷的饲料或新鲜的植物嫩芽引发的中毒病，常见于反刍类家畜。春季各种植物幼苗萌发，家畜极易误食，是此病高发季节。1氢氰酸中毒的致病机理家畜常用植物饲料如高粱、玉米、亚麻籽、豆类、薯类等含有生氰糖苷，这种物质并不能使家畜中毒，当家畜食入过量含有生氰糖苷的植物后，体内中的羟腈裂解酶等植物脂解酶将其分解，加之反刍动物瘤胃有发酵功能，随即产生了有毒物质氢氰酸(HCN)。