在食品中硼酸测定过程中经常出现标准曲线线性不好,相关系数R值达不到实验室要求的问题。本文从《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》(GB5009.275—2016)入手,采用国家标准中的试验操作方法,分析试验过程,总结出制作标准曲线应注意的问题,得出导致线性不好最主要的影响因素,以达到提高食品检测稳定性和准确性的目的。