建立一种同时测定蛋制品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号4种染料含量的高效液相色谱法。染料苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0.1～5.0μg·mL-1浓度范围内线性关系良好,相关系数（r2）≥0.99992,回收率为89.1%～100.5%,相对标准偏差（RSD）为0.88%～1.4%,方法检出限为10μg·kg-1,定量限为30μg·kg-1。该方法操作简单、结果准确、样品分离效果好,可适用于蛋制品中4种苏丹红染料含量的测定。